La cucina della regione di Nizza è unica! Un mix di tradizione francese e mediterranea, le ricette provenzali della Costa Azzurra valorizzano i bellissimi ortaggi della regione, l'insostituibile olio d'oliva e la pasta e i fritti tipici dell’Italia, così vicina. La cucina nizzarda è al tempo stesso gustosa ed equilibrata, confortante e piena di energia. Oggi vi proponiamo di scoprire le grandi specialità nizzarde.
La daube nizzarda è un piatto a base di carne di manzo marinata nel vino rosso e pomodoro. Oltre a carote, sedano e cipolle, la daube nizzarda contiene porcini, che la distinguono dalla daube provenzale. Ricetta della daube nizzarda
Il pan bagnat è un po' l’hamburger provenzale. Servito freddo, è un pasto completo in un grande panino rotondo. Al suo interno si trovano tutti gli ingredienti dell’insalata nizzarda: uovo sodo, tonno, lattuga, pomodoro, peperone, cipollotto, fave, basilico, olive, carciofo violetto, sedano, acciughe e ovviamente olio d’oliva! Ricetta del pan bagnat
La pissaladière è una deliziosa torta salata con cipolle, acciughe e olive. Originaria di Nizza, si gusta in tutta la Provenza. Preparata con pasta di pane, è spesso considerata una pizza senza salsa di pomodoro. Torta o pizza, una cosa è certa: è una bontà! Ricetta della pissaladière
Il pistou è il cugino nizzardo del pesto italiano. La zuppa al pistou incorpora questa gustosa preparazione a base di basilico, aglio, parmigiano e olio d’oliva in una zuppa in stile minestrone. Ricetta della zuppa al pistou
Questa specialità nizzarda è composta — come dice il nome — da delicati fiori di zucchina avvolti in una pastella da frittura. Si gustano con il saousson, una salsa di pomodoro piccante. Ricetta delle frittelle di zucchina Vi viene voglia di assaggiare queste meravigliose specialità nizzarde? Perché non trascorrere un po' di tempo sotto il sole della splendida Costa Azzurra? Le nostre parentesi gastronomiche bimestrali vi offriranno l’opportunità di deliziarvi migliorando al contempo il vostro francese. Oltre alle specialità citate, ne scoprirete decine di altre, come la deliziosa socca, i gustosi gnocchi e la saporita brissaouda.
Immergetevi nei sapori francesi con il nostro
programma Gastronomia & Vino, un’esperienza unica che unisce il piacere del gusto alla scoperta culturale. Tra corsi di cucina tipica, degustazioni di vini selezionati con cura e visite ai mercati provenzali, ogni giornata è un invito a esplorare il patrimonio culinario della Francia. Che siate
studenti di francese o semplici curiosi, è l’occasione ideale per migliorare il vostro francese mentre imparate i segreti delle nostre ricette più emblematiche. Unitevi a noi per un soggiorno goloso dove lingua e gusto si incontrano!
